穀物大腦 - 美國亞馬遜的部分評論

我30多歲的時候，為失眠、疲勞、記憶模糊不清、健忘、胃酸逆流、腸道易激綜合徵、便秘、胃食管反流病所苦，最近還被診斷為巴雷特食管
，一邊膽囊只有4%能運轉。我覺得我的生活充斥著健康問題，將來一定會得阿爾茨海默症，就像我的爺爺奶奶一樣。但是，在進行了一周無麩質、低碳水化合物（一天60g）、無糖飲食後，我的生活永遠地改變了，是變得更好。我感覺好極了，精力飛漲，我可不是隨便說的，這是真的。我有兩個嬰兒需要照顧，因此睡得很少（因為他們總是醒），但是我一直都有精力照顧好他們兩個。我的健康問題全都消失了，是的，我說的是全部消失了。我能說的就是，讀這本書，從頭到尾讀完它。照著書中的計劃做，堅持一個月，你將會有毅力過上你童年夢想自己成年時應該過的生活。這本書中的醫學信息特別多，但是不要略過這些醫學信息，只去找那些“有用的東西”。懂得我們是如何用充滿糖和碳水化合物的飲食謀害自己的背後有什麼樣的科學原理，這是很重要的。記得80年代時每個人都認為男演員約翰•坎迪看起來很胖，但是現在看他的老電影，你會發現你覺得他沒有那麼胖。在過去這幾十年裡，我們對自己的身體和心理做了些什麼？我們一直在用低脂肪、高碳水化合物、充滿了糖的飲食方案謀害自己，那使你飢腸轆轆、迫不及待要把一個果凍甜甜圈吞進喉嚨裡。
這不是一次節食，這是一種生活方式，讓你再也不感到飢餓，一直感覺很滿足、吃得很美味（而且我是一個很棒的廚師，從來不吃味道勉強的食物，即使有些東西不能吃，你還是有方法把飯做得很好吃），並且擁有你童年時期在院子裡瘋跑的那股精力。你需要放棄什麼？僅僅是那些放在冰箱裡、正在毒害你的身體（未來很可能導致糖尿病和阿爾茨海默症）的食物。記住每天60g碳水化合物，水果也算碳水化合物！

（這位讀者最近更新的評論）
僅僅在實行每天60g碳水化合物幾天之後，我就能輕鬆地轉換成每天20g碳水化合物了，生孩子後兩年裡我一直想減掉的30多斤，已經完全減掉了。作為一個終身的“糖上癮者”，我竟然已經不再想吃糖了，也對麵包不感興趣了。我的丈夫在醫療領域工作，他對通過生活方式的轉變來治愈健康問題頗為懷疑。我身上發生的變化讓他印象深刻——我現在推著裝著兩個嬰兒的嬰兒車慢跑，我的頭皮屑都沒了。“懷疑先生”現在自己也開始嘗試了。頭三天的低碳飲食法讓他很難熬，但是一些用杏仁牛奶和完整水果做成的水果飲料幫助他成功過渡。他現在感覺越來越好了，而且承諾上班時不再偷吃（違反低碳飲食法的食物）。
By Enchanted Wood Farm


我今年68歲，記性很不好，肥胖，身材走形。我減肥又復胖過很多次。我沒心情做任何事，更不用說鍛煉了。我的指甲全沒了，我的頭髮又軟又細。幸好我讀到了這本書！應用這個新生活方式（它絕不僅僅是個減肥方法）三週以後，我減掉了10多斤，快樂地開始一個鍛煉計劃，能量也更充沛了，比過去這些年都更有力量！我不容易飢腸轆轆了，我吃各種各樣的肉、奶酪、蔬菜，根本不用費心計算卡路里。他推薦的補劑也立刻就起作用了——我的指甲更加堅硬，長得更長，我的皮膚更好了，我整個人的情緒都大幅度地提升了。這將是我從今以後的生活方式，我強烈向每個人推薦這本書。看完這本書，感覺就像把眼罩摘掉後立刻就恢復光明的感覺。謝謝你，珀爾瑪特醫生！
——By Cat Mom


我以前聽說過生酮、低碳水化合物、高脂肪飲食法，許多鐵人三項選手都在使用這種飲食法，以達到競賽水平的高峰。我是一個馬拉松選手，我聽過這種飲食法，但是沒有用過。（使用這種方法後）在3個月裡，我減掉了將近40斤。最驚人的事情是我改變 ​​了我的飲食習慣。我不再餓著自己了，我的升糖指數（GI）問題也沒了。現在我整天都精力充沛，即時在下午四點時也是如此。我的腦霧也消失了，我能夠集中精力做一些事情。把健康找回來的這種感覺真好。很久以來，我都按照國家官方推薦的方法吃，但是我不斷變胖，而且心情很糟，我覺得應該鍛煉減肥，但是那根本不起作用。於是我開始吃肥膩的食物，例如黃油、椰子油、培根、奶油和牛肉，身體脂肪卻越來越少。真是“吃得越肥，變得越瘦”。珀爾瑪特醫生的《穀物大腦》告訴我們，為什麼人們應該採用低碳水化合物、高脂肪飲食法。吃對的食物，益處太多了。一個人會更加健康，感覺更好。大腦愛脂肪，高脂肪、低碳水化合物的飲食法會讓身體以最高水平運轉。（這個方法）真的有效。這本書太酷了！
——By CA Williamson

這是一本每個人都應該讀的書！6年前，我有過一些神經病學症狀，並通過30天的“節食”消除了可能性最大的罪魁禍首，也就是小麥，結果這些神經病學症狀都消除了。我感覺特別神奇，年輕了好多歲，體重也變輕了。自從那時開始，我就再也沒有接觸過小麥。我感到這太神奇了，我吃下去的東西竟然對我的幸福有這麼大的影響。我跟踪相關的研究已經有多年了，而且也觀察到我的許多朋友和家人都有相似的症狀。我建議他們和我一樣做，但是他們都感覺這樣太極端了，拒絕這樣做。終於，這本書出現了，一個神經專家證實了我了解到的真相。我將這本書作為禮物送給我的家人，他 ​​們終於聽進去話並嘗試了，獲得了和我一樣顯著的效果。每個人在吃藥之前都應該嘗試一下這個飲食法。
——By Micheleon


我採用無麩質飲食法已經十多年了，目的是改善我的哮喘。但令人吃驚的“副作用”是，40年來我第一次感覺思維清晰，腦霧消失了。14年之後的今天，我感覺自己的思維能力下降了，這讓我感到深深地困擾——我可是個工程師啊。我快速瀏覽了這本書。珀爾瑪特醫生談到了所有的“大腦殺手”，不只是麩質。我沒有意識到我每天吃下去的食物中有多少殺手，也沒意識到我正在對自己做著多可怕的事情，我還以為自己吃得挺好呢！！！珀爾瑪特醫生特別聰明（他19歲就已經上大學三年級了），而且在本書主題上有豐厚的知識積累。他引用了許多吸引人的研究和個案，把傳統飲食知識都給推翻了。對於我來說，這不僅僅是一本飲食方法書，而是關於我們的飲食選擇對我們會有什麼影響，以及微小的、比較簡單的改變如何深深影響我們現在和未來的健康。發現大腦確實能夠使它自己再生後，我感到大大的欣慰。這本書太富有教育意義了，它教會我們什麼引起了癡呆、注意力缺陷多動障礙、癲癇、抑鬱甚至阿爾茨海默症，以及我們能做什麼以免淪為受害者。
——By J. Rizkon

關於碳水化合物的真相，終於開始得到一些推動了，我想像不到有誰比珀爾馬特醫生更有資格向大眾解釋這件事情。他做的工作非常傑出，詳細闡述了我們的身體如何加工吃下去的食物，我們的飲食對多種神經病學症狀和我們的整體健康有什麼影響。他用250多篇來自受尊敬的科學出版物和同行評審的研究的參考文獻來支持他的結論。
所以我的妻子和我立即開始了他推薦的生活方式，我們從來都沒感覺這麼好過。自從我們開始三週後，我已經減掉了5磅，我睡得更香了。我不再感覺自己很臃腫。我保持能量充沛一整天。我的飢餓水平奇蹟般地降低了，生產力卻增長了，因為我不再一直吃零食了。中午時我也不再需要小睡了。我也注意到我的專注力也有一定程度的改善，我能完成的事情越來越多。原來手腳上不時出現的麻木和刺痛以及引起這些症狀的炎症一起消失了。
By Glupidioon 2013年10月18日

（這位讀者2014年3月16日更新的評論）
自從我開始使用這種飲食法已經5個月了，所以我認為我應該更新一下最近的情況。我的妻子和我持續堅持使用這個飲食法，但我們每幾個星期或在生日及其他特殊場合上會稍微多吃一些碳水化合物和小麥製品。我們兩個都感覺好極了，我已經減掉快30斤了。現在我能一周鍛煉6天，每次30-45分鐘，我整天都精力充沛。我在常規鍛煉程序中加了一些重量訓練，現在我能比自己20歲時舉起更多的重量。
我們一直都在享受我之前那篇評論中所說的好處，但是我觀察到一些新的、意外的效果。首先，我的睡眠更深了，當我甦醒的時候，我感覺比以前休息得更好，有煥然一新的感覺。我的另外一個驚喜是，我有一個腳趾頭多年以來一直有刺痛感，現在又感覺正常了。我認為這可能是被我的超重或者可能是炎症引起的神經收縮。我以為這種刺痛感會跟我一輩子，但是它現在完全消失了。
可能最令人吃驚的事情是，總是有人告訴我，我的皮膚看起來多好，我也注意到這件事了，我的皮膚看起來和摸起來都感覺更加年輕和健康了。我的妻子也是，她為這些意外的好處感到震驚。我不確定到底是補劑、飲食法還是鍛煉的作用，但你看，這個方法給我們兩個的整體生活質量帶來了多大的改變！我強烈推薦這本書！



準備好讓你的飲食天翻地覆吧！最近有不少書都在描述小麥（以及所有的穀物）對身體的毀滅性影響。例如Robb Wolf的The Paleo Solution和Wheat Belly，都非常富有啟發性，我強烈推薦這兩本書。但是珀爾馬特醫生聚焦於小麥和糖對大腦的影響，我們一直追隨的飲食方法正在毀掉我們的大腦！如果你知道某人有阿爾茨海默、抑鬱症、精神分裂症、自閉症、電線和其他與大腦相關的疾病，你應該送他們一本，告訴他們，他們的飲食方法對這些症狀有災難性的影響。
理論固然很好，但是真實生活的證據更重要。我追隨這樣的飲食建議幾乎一年了：盡可能減少碳水化合物，削減了所有種類的糖。我減掉了很多體重，我的血壓顯著降低了，我過去這麼多年一直都是二型糖尿病患者，現在幾乎已經不是了。我比過去20多年都感覺要好得多，一點兒也不想恢復原來的飲食習慣。現在看到一片麵包，我感覺就像看到了一面骷髏旗！
幫幫你自己和你愛的人吧！讀讀這些書！
——By David A. Norburyon


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